炖汤放鸡架
炖汤用鸡架是一种非常受欢迎的做法，因为鸡架不仅价格实惠，而且营养丰富，适合各种烹饪需求。以下是使用鸡架炖汤的一些基本步骤和技巧：
准备食材
鸡架一副（约5元）
白萝卜一根（约500克）
姜片、葱段适量
八角、桂皮等香料适量
酱油、料酒等调味品适量
初步处理
将鸡架清洗干净，剁成适当大小的块状。
将鸡架放入热水锅中焯水，加入几片姜和适量料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出鸡架沥干水分备用。
炒香香料
锅中加入适量食用油，放入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，炒出香味。
炖煮
将炒好的香料放入锅中，加入焯好水的鸡架，翻炒均匀。
倒入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖，使鸡架的精华充分释放。
当汤汁变得浓郁时，加入切好的白萝卜块，继续小火慢炖，直到萝卜软烂入味。注意，萝卜不要一开始就放，等鸡汤浓了再加，这样萝卜才能吸收鸡汤的精华。
调味
根据个人口味加入适量的盐、酱油、料酒等调味品，继续炖煮至味道均匀。
出锅
当汤煮至浓郁且鸡肉软烂时，即可关火，撒上葱花或香菜增香，即可出锅享用。
小贴士：
焯水：焯水可以去除鸡架中的血水和杂质，使汤色更清亮。
慢炖：用中小火慢炖，可以让鸡架的胶原蛋白和营养物质充分释放到汤中。
香料：香料的用量可以根据个人口味适量增减，以增加汤的风味。
萝卜：萝卜不要一开始就放，等鸡汤浓了再加，这样萝卜才能更好地吸收鸡汤的精华。
通过以上步骤，你可以做出一锅美味又营养的鸡架汤。希望这些信息对你有所帮助!