木耳大头青菜

木耳大头青菜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的做法：

木耳炒卷心菜

材料：水发黑木耳150克，卷心菜2580克，米醋、素鲜汤、精盐、湿淀粉、植物油各适量。

步骤：

1. 黑木耳洗净，去杂质，沥干水。

2. 卷心菜去老叶，洗净，沥干水，切成骨牌形片。

3. 炒锅上旺火，放油烧至八成热，下黑木耳和卷心菜煸炒，加精盐、白糖、素鲜汤烧开后，用湿淀粉勾芡，最后放米醋，起锅装盘即成。

木耳炒大头菜

材料：已泡发的黑木耳、大头菜，调料包括盐、鸡精。

步骤：

1. 黑木耳去根洗净，捞出待用。

2. 大头菜切下头，先把叶子洗净捞出，放在案板上切开，待用。

3. 大头菜的头洗净捞出，放在案板上切成块，待用。

4. 大头菜和木耳下入清水锅中煮开翻动一下，加酱油调色，再加盐、冰糖调味烧煮。