萝卜卷是发面吗

萝卜卷的面皮 不是发面。以下是几种萝卜卷的做法：

不需要发面 的做法：

做法一：面粉400克加温水210克、一克盐，搅拌成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒15分钟。萝卜擦丝后腌制出水，挤干水分后调味，面皮卷上萝卜馅，切成段上锅蒸熟。

做法二：面粉300克加清水170克，搅拌成大面絮状，直接卷上萝卜馅，切成段上锅蒸熟。

做法三：面粉150克加盐水80克，和成面团醒半小时以上。萝卜切细丝腌制后挤干水分，面皮擀成薄饼，抹油后卷上萝卜馅，圈起后切成段上锅蒸熟。

需要发面的做法

做法五：

面粉1000克加萝卜1个、姜葱适量，加水揉成面团醒15分钟，萝卜切细丝加姜末葱末油盐拌匀，面醒好后擀成面皮，抹油后卷馅，圈起后切成段上锅蒸25分钟。

总结：

不需要发面的萝卜卷做法更为简单，面皮直接卷馅上锅蒸熟，口感筋道且柔软。

需要发面的萝卜卷做法相对复杂一些，需要醒面后再进行卷馅和蒸制。

根据个人口感偏好，可以选择适合自己的做法。