发酵发面

如果发酵好的面团太干，可以采取以下方法来调整：

适量加水：水温要和面团温度一致或稍低，避免一次性加太多水导致面团过软。可以每次加少许水，用手蘸水淋洒在面团上，再继续和面，使面团软硬均匀。

确保酵母活性：酵母的活性对发酵过程至关重要。如果酵母过期、保存不当或温度不适宜，可能导致酵母活性不足，从而影响发酵效果，使面团干燥或坚硬。确保酵母在有效期内，并储存在适宜的温度下。

增加酵母用量：如果酵母用量过少，发酵过程可能会变得缓慢或无法完成，导致面团失去过多水分变干。可以适当增加酵母的用量。

适宜的温度：温度是影响发酵的关键因素。过低会抑制酵母活性，过高则会使酵母过快消耗糖分。保持适宜的温度，通常在28-35摄氏度之间，有助于酵母正常繁殖。

适宜的湿度：发酵过程中需要保持一定的湿度，以便微生物能够正常生长和繁殖。如果湿度不够，可以采取覆盖湿布等方法来增加湿度。

覆盖保湿：发面面皮有点干时，可以用湿布盖上十分钟左右，以保持湿度，促进酵母发酵。

通过以上方法，可以有效解决发酵好的面团太干的问题，使面团达到理想的软硬程度。