黑油炸东西

黑油炸东西时，可以采取以下几种方法来改善油质和去除杂质：

使用剩饭：

将剩饭倒入回锅油中油炸，可以使回锅油恢复清亮。

加入鸡蛋壳：

在油罐里放一块鸡蛋壳，蛋壳会吸附油中的黑色油渣，使油质变清。

使用萝卜片：

将白萝卜切厚片，用筷子在萝卜片上戳几个洞，放入浑浊的油中小火浸炸，然后捞出萝卜片，去掉萝卜片上的残渣，再将萝卜片放入油中继续炸，反复几次可以使油变清澈。

加入面粉：

在油中洒入适量面粉，面粉沉淀后会把渣子滤掉，然后过滤出清油。

使用特殊溶液：

制作一份特殊溶液（淀粉和水按1:1比例混合），倒入油锅小火煮5分钟，杂质会被淀粉吸附走。

尽管这些方法可以暂时改善黑油的外观和口感，但从健康角度考虑，反复加热的煎炸油会增加患多种疾病的风险，如脂肪肝、高血脂、高血压、胆囊炎、胃病、肥胖，甚至可能增加心脏病和多种癌症的危险。因此，建议尽量减少使用黑油，或者在使用前进行充分处理，并尽量选择新鲜的食用油进行油炸。