酱肉油炸

准备食材

猪肉糜或肉末100克

蒜瓣1个

姜末少许

八角粉适量

黄豆酱150克

料酒半勺

生粉少许

食用油适量

盐少许

处理食材

肉末加入姜末和生粉，拌匀备用。

蒜瓣磨成蒜蓉。

炒制过程

锅烧热，倒入适量食用油。

放入八角粉，小火炒香。

放入蒜蓉，待蒜蓉变色后放入肉末。

用锅铲把肉末摊开，倒入料酒，煸炒至肉末全部变色。

放入黄豆酱，继续煸炒30秒左右，至肉末熟透。

出锅

炒好的酱肉盛出，可以根据个人口味添加一些葱花或香菜进行点缀。

小贴士：

在炒制过程中，保持小火，避免肉末结成块。

黄豆酱的用量可以根据个人口味适量调整，如果喜欢更浓郁的酱香味，可以适当增加黄豆酱的量。

如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒粉或辣椒酱。

这样一道美味的酱肉油炸就完成了，搭配面条或米饭都非常合适。