凉拌莲藕和鹌鹑蛋

凉拌莲藕和鹌鹑蛋是两种美味的中式菜肴，以下是它们的做法：

凉拌莲藕的做法

莲藕两节

香菜1棵

蒜3瓣

芝麻油1勺

辣椒油1勺

陈醋适量

白糖适量

盐适量

酱油适量

鸡精适量

莲藕去皮清洗干净，切片，放入清水中浸泡以防变黑。

香菜清洗干净切段，蒜去衣清洗干净剁碎。

锅里加入适量清水，大火烧开，放莲藕煮至断生，捞起过凉开水，待凉后捞起沥干水份。

莲藕里放香菜、蒜、芝麻油、陈醋、盐、酱油、鸡精、辣椒油、白糖，搅拌匀即可。

鹌鹑蛋凉拌莲藕的做法

鹌鹑蛋若干

莲藕两片

葱姜适量

肉末适量

盐、十三香、生抽、蚝油、鸡蛋、淀粉适量

鹌鹑蛋煮熟，过冷水去壳备用。

莲藕去皮，切成薄片备用。

莲藕剁成末，加入葱姜、肉末，一起剁成泥。

在肉泥中加入盐、十三香、生抽、蚝油、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀。

手上抹点油，将肉泥团成丸子，再将鹌鹑蛋放进去，包裹起来。

锅里油温6成热，将丸子下锅炸，炸至金黄熟透控油捞出。

锅中加入清水，调味生抽、蚝油、白糖，最后淋上水淀粉，煮至浓稠即可。

将酱汁淋上去，撒上葱花，美味即成。

这两种菜肴可以单独食用，也可以搭配在一起食用，口感丰富，营养丰富。希望你喜欢这些做法，并在家中尝试制作。