木耳什么时候能收割

木耳的采收时间主要分为 春季、夏季和秋季三个季节，具体采收时间如下：

春季：

从清明到小暑前采收的叫春耳，此时木耳朵大肉厚、色泽灰黑，吸收膨胀率好，质量佳。应在雨过天晴、耳片稍干后进行采收。

夏季：

从小暑到立秋前采收的叫伏耳，尽管气温高、病虫害多，容易造成烂耳，但产量最高。同样应在雨过天晴、耳片稍干后进行采收。

秋季：

立秋后采收的叫秋耳，朵形略小，肉质中等，质量优于伏耳而次于春耳。应在雨过天晴、耳片稍干后进行采收。

综合来看，木耳的最佳采收时间为 春季和秋季，具体采收时间应根据当地的气候条件和木耳的生长状况来确定。在雨过天晴、耳片稍干时进行采收，可以确保木耳的质量和产量。