金针菇牛肉白菜煲

金针菇牛肉白菜煲是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材

牛肉切薄片，可以用肥牛片；

白菜切段或改刀；

金针菇洗净备用；

葱蒜切片或切段，用于炝锅。

烹饪步骤

锅底处理：锅中倒入少量油，放入葱和蒜煸炒出香味；

铺底料：先放入白菜打底，再铺上牛肉片，最后放上金针菇；

调味加汤：倒入生抽调味，也可以加入寿喜锅酱油和几粒冰糖，再倒入半碗水；

炖煮：盖上锅盖，中火炖煮约3-10分钟，根据食材熟透情况和个人口味调整时间；

出锅：炖好后，可以直接端锅上桌，或者盛出装盘。

做法二：

准备食材

鲜香菇4朵，清洗干净后在每朵香菇面上划刀花；

新鲜番茄3个，洗净后直接切丁；

金针菇洗净，去掉老根，沥干水分；

小白菜洗净后切小段；

牛肉半斤左右，洗净后挤干水分，先顺着纹路切大块，再逆着纹路切薄片。

烹饪步骤

牛肉片切好放到大碗中，加入一个鸡蛋，加胡椒粉、蚝油、生抽、盐，最后洒入一点花生油，抓拌均匀备用；

姜切片，锅烧热后下少许花生油，油热后下入姜片，爆香后倒入番茄粒，炒出番茄汁；

依次放入香菇、金针菇、小白菜，最后放牛肉，加葱油，出锅前淋一点白醋。

做法三：

准备食材

金针菇超水备用；

小白菜洗好切段；

肥牛超水备用；

葱、姜适量。

烹饪步骤

炒锅加油，葱姜炒香；

加入开水，去除葱姜；

加入小白菜、金针菇、肥牛；

开锅一分钟，出锅。

做法四：

准备食材

牛肉切粒，用油、蚝油、生粉、盐腌一会；

金针菇洗净；

白菜洗净，白菜帮切丝，叶子切大块；

小米辣适量。

烹饪步骤

牛肉粒下锅炒3分钟左右；

依次放入小米辣、白菜、金针菇，最后放牛肉；

加入葱油，出锅前淋一点白醋。

做法五（韩式肥牛白菜煲）：

准备食材

白菜7片；

金针菇1把；

肥牛250克；

韩国辣酱1勺；

番茄酱1勺；

蒜末1勺；

白糖1勺；

香油1勺；

生抽2勺；

清水半碗；

盐少许；

葱花少许。

烹饪步骤

白菜洗净，按照一片白菜，一片肥牛的顺序依次叠加，切成四指宽左右的宽度；

金针菇洗净平铺在锅底；

把切好的白菜肥牛放入锅里，排列整齐；

倒上调好的酱汁（酱汁的比例见用料表），再加入少许的清水（清水少加，白菜很出水的）；

盖盖子闷煮10分钟；

10分钟后关火下葱花，一道美味又下饭的肥牛白菜煲就做好啦。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。