耳朵凉拌怎么好吃

要制作出好吃的凉拌猪耳朵，您可以按照以下步骤操作：

选择新鲜的猪耳朵，洗净后放入锅中，加入足够的清水、姜片、葱段和料酒去腥。

大火烧开后转小火煮1-2分钟，捞出猪耳朵并冲洗干净，确保没有血沫和杂质。

将猪耳朵放入电饭煲中，加入香叶、桂皮、姜片、葱白头、冰糖、生抽、老抽、盐和水，水量要没过猪耳朵。

使用电饭煲煮1个小时以上，确保猪耳朵充分吸收香料的味道。煮好后，让猪耳朵在卤水中浸泡1小时，然后捞出晾干水分至少半小时。

准备好蒜末、熟白芝麻、香菜等配料。

调制凉拌汁，可以加入生抽、老抽、香油、蚝油、白糖、盐、醋等调味料，根据个人口味调整比例。

可以加入一些辣椒粉或辣椒酱增加辣味。

将晾干水分的猪耳朵切成薄片或条状。