冬瓜炖什么肉汤

冬瓜可以搭配多种肉类来炖汤，以下是一些常见的搭配及做法：

食材：冬瓜500克（去皮切块）、咸肉200克（提前用水冲洗去盐分，切薄片）、姜片3-4片、蒜瓣2-3瓣（拍扁）、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、清水或高汤适量、香葱或香菜少许（用于点缀）。

做法：

1. 咸肉切片后用清水稍作浸泡，去除多余的盐分。

2. 冬瓜削皮后切成均匀的小块。

3. 热锅中倒入少许植物油，放入姜片与拍扁的蒜瓣爆香，随后将咸肉片下锅，中火翻炒至表面微微出油、香气四溢。

4. 加入切好的冬瓜块翻匀，再倒入适量清水或高汤，水量以没过食材为宜。

5. 大火烧开后转小火，加盖炖煮10-15分钟。

6. 根据咸肉的咸度轻微调整盐分，加入少许白胡椒粉提味，搅拌均匀即可关火。

7. 盛出时撒上切碎的香葱或香菜，既点缀了色彩，又为汤品增添了一丝清新的香气。

食材：冬瓜、猪肉（里脊肉或猪腿肉）、葱、姜、调料（胡椒粉、鸡精、白糖、料酒、盐、生粉、麻油）。