蛋黄冬瓜虾仁

蛋黄冬瓜虾仁是一道美味的菜肴，主要食材包括冬瓜、虾仁和鸡蛋。以下是制作蛋黄冬瓜虾仁的详细步骤：

准备食材

冬瓜 500克

虾仁 300克

鸡蛋 2个

姜 适量

葱 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

淀粉 适量

食用油 适量

处理食材

冬瓜去皮去籽，切成小粒或条状。

虾仁洗净，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散备用。

姜切片，葱切葱花。

炒制

锅烧热，倒入适量食用油，放入姜片炒香。

加入虾仁翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。