农家烟熏腊肉鳝鱼的做法

农家烟熏腊肉鳝鱼的做法如下：

准备材料

主料：腊肉150克，鳝鱼300克

配料：生姜适量，大葱适量，蒜瓣适量，干辣椒适量

调料：食盐适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，香菜适量

制作步骤

将腊肉洗净，切成厚薄均匀的片状，备用。

鳝鱼宰杀干净，去掉内脏，切成段状，备用。

生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎，干辣椒剪成小段，备用。

烧一锅热水，将鳝鱼段放入锅中焯水，捞出备用。

烧一锅热油，将腊肉片放入锅中翻炒，炒至腊肉出油，颜色变深。

加入生姜片、大葱段、蒜瓣和干辣椒段，继续翻炒，出香味。

将焯水过的鳝鱼段放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。