熏鸡茄子汤

熏鸡茄子汤是一道美味的家常菜，主要原料包括带骨鸡肉和茄子。以下是制作熏鸡茄子汤的详细步骤：

原料准备

带骨鸡肉250克

茄子150克

清汤500克

酱油、绍酒、葱姜末、盐、醋各适量

制作步骤

鸡肉处理：

将鸡肉洗净，剁成小块备用。

茄子处理：

茄子去皮，切成滚刀块备用。

炒制：

炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，再下鸡块煸炒透，烹入酱油和绍酒炒片刻。

煮制：

加入清汤烧开，放入茄子，改用小火炖煮30分钟，直到茄子熟烂。

调味：

待茄子熟烂时，用盐调味，最后洒上醋即可出锅。

小贴士

鸡肉选择：任何好熟的鸡肉均可使用。

茄子选择：建议使用绿皮茄子，味道更佳。