山药炖泥鳅的做法

山药炖泥鳅的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

原料

泥鳅：500克

山药：250克

姜片：适量

食盐：适量

鸡精：适量

步骤

泥鳅去鳞、去内脏，用清水洗净。

山药去皮，切成小段备用。

将泥鳅放入沸水中焯水1分钟，捞出备用。

锅中加入适量清水，放入山药和姜片，煮开后转小火炖煮10-15分钟。

加入焯水的泥鳅，再继续炖煮5分钟。

最后加入适量食盐和鸡精调味即可食用。

做法二：

原料

泥鳅：500克

山药：250克

干贝：适量

生姜：适量

盐：适量

味精：适量

步骤

泥鳅去鳞、去内脏，用清水洗净，备用。

山药去皮，切成小片；生姜切成薄片备用。

干贝用清水泡发，洗净备用。

锅中加适量清水烧开，放入泥鳅焯水1分钟，捞出备用。

锅内加入适量清水，放入泥鳅、山药片、姜片和干贝，大火煮开后转小火炖煮20分钟。

最后加入适量盐和味精调味，即可食用。

做法三：

原料

泥鳅：500克

山药：250克

干贝：适量

鲜蘑：适量

生姜：适量

食盐：适量

鸡精：适量

步骤

泥鳅去鳞、去内脏，用清水洗净，备用。

山药去皮，切成小块；鲜蘑洗净切片；生姜切成薄片备用。

干贝用清水泡发，洗净备用。

锅中加适量清水烧开，放入泥鳅焯水1分钟，捞出备用。

锅内加入适量清水，放入泥鳅、山药块、鲜蘑、姜片和干贝，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

最后加入适量食盐和鸡精调味，即可食用。

做法四：

原料

泥鳅：8条

山药：半根

番茄：一个

姜：5片

盐：适量

胡椒粉：适量

步骤

泥鳅让卖家处理好，回来用盐抓一下，把表面那层滑滑的洗掉。

泥鳅放几片姜腌一下，其他材料准备好。

热锅下油，油热了倒入泥鳅过一下油，稍微煎到表皮有些泛黄。

下番茄炒。

番茄炒到有汤汁。

放水，山药，两片姜。

水开了后，小火炖二十分钟。

起锅前大火煮两分钟，放盐。再撒小半勺胡椒粉即可。

做法五：

原料

泥鳅：8条

山药：1节

油：适量

盐：适量

鸡精：少许

葱：3小棵

姜：1小块

步骤

取一个盆子装入清水加点食用油和盐，把活泥鳅放里面养几个小时。

准备好其它要用的材料。

山药削去皮切成片放清水中浸泡备用。

生姜切成片，葱切成葱花。

锅内装水烧开，把之前养的泥鳅用清水冲干净倒入烧开的水中（记住把锅盖盖上，否则就水花四溅了）。

泥鳅都烫死了后捞出用清水把黏液冲洗干净。

锅内倒适量油，烧热放姜片下去煸香。

再把洗干净的泥鳅放入锅中煎。

煎至两面都变色了，倒入适量的水并放入浸好的山药片。

大火烧开转小火，煮至汤汁呈乳白色、山药熟了后加入适量的盐和少许鸡精调味。

出锅啰，撒上葱花一锅鲜香的泥鳅汤就