面条怎么炸才能更劲道呢
要炸出更劲道的面条，可以遵循以下步骤：
选择合适的面条 ：最好使用新鲜的面条，这样炸出来的面条会更加筋道。如果使用挂面或现成的面条，也可以尝试，但可能需要调整炸制时间。
和面技巧
使用中筋面粉，水量约为面粉的250毫升，水温25度左右，加入3克盐。
和面时要揉成硬一点的面团，这样炸出来的面条才会更有弹性。
和好的面团要醒发至少30分钟，盖上保鲜膜防止面团表面干燥。
煮面技巧
水要完全开了再下面条，这样面条不容易煮烂。
面条下锅后马上用筷子轻轻拨散，避免粘连。
煮到面条漂起来，试吃一根，刚好有嚼劲时即可捞出。
捞出后过一下凉水，这样面条表面淀粉会迅速凝固，更有韧性。