长豆角炒笋

长豆角炒笋是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

1. 长豆角竹笋炒肉

用料：

五花肉

长豆角

笋尖

红辣椒

生姜

做法：

1. 长豆角切段，笋尖切段，红辣椒切段，瘦肉切丁，生姜切丁。

2. 食用油放置锅中，带油热后放入酱油，将生姜、红辣椒段和瘦肉丁放入锅中翻炒。

3. 将豆角段和竹笋段放入锅中翻炒至熟。

2. 竹笋和豆角炒

做法：

1. 竹笋和豆角可以一起炒，先将豆角和竹笋切片或切段。

2. 热锅冷油，将它们一起快速翻炒，加入适量的调料和配料，炒至熟热即可享用。

3. 酸菜小笋炒豆角

用料：

新鲜豆角（300克）

小笋（200克）

蒜瓣

姜片

干辣椒

盐

糖

生抽酱油

食用油

做法：

1. 豆角洗净切段，小笋切段，蒜瓣拍碎，姜切片，干辣椒切段备用。

2. 豆角放入沸水中焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，沥干水分。

3. 在锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，放入蒜瓣和姜片爆香，接着加入干辣椒段快速翻炒出香味。

4. 将焯好水的豆角和小笋倒入锅中，大火快速翻炒均匀。

5. 根据个人口味加入适量的盐、糖和生抽酱油，继续翻炒均匀，让食材充分吸收调味料的味道。

6. 炒至豆角变软，小笋熟透，汤汁基本收干，就可以出锅装盘。

4. 鲜豆角炒笋

用料：

豆角一把

小笋两三根

蒜瓣两枚

辣椒两个

蚝油一勺

盐少量

做法：

1. 豆角洗净切段，笋去皮去根切十字刀，蒜瓣、辣椒切碎备用。

2. 开火加少量油，加入蒜瓣辣椒爆香，倒入笋段，再加入一勺蚝油，均匀翻炒着色入味。

3. 倒入豆角，加一勺盐均匀翻炒，再往锅中倒适量水，收汁后即可出锅。

5. 豆角和笋干炒

用料：

豆角 300克

笋干 100克

盐 1勺

五香粉 1/3勺

鸡粉 1/3勺

做法：

1. 笋干100克，倒入清水浸泡过夜，多次冲洗干净。

2. 豆角冲洗干净，去筋备用。

3. 起锅烧开水，放入豆角和笋干，煮至翻滚，约2分钟，盛出控水备用。

4. 豆角和笋干切均匀的段备用。

5. 起锅烧油，下入豆角翻炒均匀，下入笋干，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，不要太多，约50~70克，加入一勺盐，1/3勺五香粉，1/3勺鸡粉，搅拌均匀，盖锅盖，小火焖煮5分钟。

7. 五分钟后翻炒均匀就可以吃。

6. 酸笋炒豆角

用料：

豆角

干辣椒

生姜

酸笋

做法：

1. 豆角洗净，摘去两头和老筋，斜切成粗丝。

2. 起油锅，煸香干辣椒和生姜丝，下豆角翻炒，断生后下酸笋丝，大火不停翻炒至熟，略加盐调味。

7. 蒜蓉酸笋炒豆角

用料：

豆角半斤

蒜 3瓣

盐 少许

食用油 三勺

酸笋两勺

做法：

1. 豆角摘段，用沸水煮熟后捞起来备用。

2. 放适量油，放蒜蓉，酸笋爆香。

3. 放煮熟的豆角下去炒，炒入味盛盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。