晒茄子吃法
晒茄子的吃法主要包括以下几种：
晒干茄子炖肉
将晒干的茄子提前用温水泡发，直至其恢复一定的柔软度。
将泡发的茄子与切好的肉块一同放入锅中，加入适量的清水、调料（如酱油、料酒、姜片、葱段等），大火煮开后转小火慢炖。
期间可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调味品，使味道更加均衡。
当肉质酥烂、茄子饱满多汁时，便可关火出锅。
凉拌干茄子
晒好的干茄子可拌进豆瓣酱里腌制，也可用保鲜袋装起密封，想吃的时候泡软泡发，炒肉、蒸肉都好吃。
茄子干炒肉
茄子干拿出来之后，放在清水中泡发，直至把茄子干泡软。
准备一块五花肉，洗净切片备用。还有大蒜，切成末备用。
锅内倒油，烧热之后把肉片放进去，翻炒至变色，接着把大蒜放进去，爆炒出香味，随后把茄子干放进去，不停翻炒。
炒制片刻之后，加上适量的盐调味，然后再往锅里倒上少许清水，盖上盖子焖一会儿，直至锅内汤汁变少之后，继续翻炒两下就可以出锅了。