茄子香菇西红柿炖豆腐
茄子香菇西红柿炖豆腐是一道营养丰富、口感丰富的素食菜肴。下面是这道菜的详细做法：
主要食材
香菇
豆腐
西红柿
芹菜叶（可选）
麻椒（可选）
耗油（可选）
生抽、老抽（可选）
盐、胡椒粉（可选）
鸡蛋（可选）
芝麻香油（可选）
制作步骤
准备工作
香菇洗净切片或丁。
豆腐切成均匀的小块，可用开水煮一下去除豆腥味。
西红柿去皮切成丁。
芹菜叶洗净切段（如果使用）。
鸡蛋打散备用（如果使用）。
炒制
锅中放油烧热，加入香菇丁煸炒出香味。
放入西红柿丁，翻炒至出汁。
如果喜欢麻椒的味道，可以加入麻椒爆香。
加入适量的水或高汤，煮沸。