蒸包子粘盘咋办
蒸包子粘盘是一个常见的问题，但有一些简单有效的方法可以避免。以下是一些建议：
使用蒸布或刷油层
在蒸包子之前，在蒸架上铺一层蒸布，这样可以有效防止包子粘锅。如果没有蒸布，可以在蒸架上刷一层油，因为油具有润滑性和隔离性，可以很好地将包子和蒸架分开。
在蒸笼底部涂一层油，也可以防止包子粘在上面。这样蒸熟后，包子比较容易揭掉，不容易粘连。
使用玉米皮
将玉米皮用水泡软后，放在蒸笼底部，再将包子放在上面蒸。玉米皮具有良好的透气性和吸附性，可以有效防止包子粘锅。
在包子表面刷油
在包子表面涂上一层食用油，如食用油或花生油，这样可以防止包子在蒸的过程中粘在一起。
使用油纸
将包子放在一张油纸上（剪成比包子稍大一些的正方形），然后发酵好后滚水上蒸锅。油纸可以起到隔离作用，使包子更容易脱离蒸笼。
增加面团黏性
在包子面团中加入适量的淀粉，如玉米淀粉或木薯淀粉，这样可以增加面团的黏性，使包子更容易脱离蒸笼。