青海炕锅羊肉的做法

青海炕锅羊肉的做法如下：

准备食材

羊肉250克

土豆2个

辣椒适量

孜然适量

姜粉少许

盐三勺

洋葱1个

生姜100克

处理羊肉

羊肉清水冲洗，切成小块。

冷水入锅焯水10~15分钟，滤清沫沫。

准备调料和配菜

土豆切厚片。

洋葱切大块。

姜蒜切片，备好大香八角。

炒制

铝锅小火烧热倒入油。

油温升高后，爆炒羊肉，依次放入姜蒜大香八角、洋葱土豆翻炒2分钟。

撒入辣椒粉，干锅焖20~30分钟，不要加任何水。

享用

停火后，不急着揭锅盖，5分钟后开锅享用美食。

建议：

可以根据个人口味适量调整辣椒和孜然的用量。

炖煮过程中保持小火，以使羊肉更加软烂入味。

搭配一些当地特色的小米稀饭或油炸年糕，口感更佳。