豆浆焖猪肉

豆浆焖猪肉是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。以下是制作豆浆焖猪肉的详细步骤：

食材准备

猪肉（建议使用五花肉或瘦肉）500克

黄豆200克

豆浆500毫升

黄瓜1根

鸡蛋2个

生姜2片

大葱1根

香葱1根

老抽2勺

料酒2勺

冰糖25克

盐适量

制作步骤

黄豆泡发

将黄豆提前用温水泡发，大约8-10小时，直到黄豆彻底泡发。

豆浆制作

泡发好的黄豆加水用料理机或豆浆机磨成豆浆，过滤出豆渣，尽量挤干。

猪肉处理

猪肉洗净切成块，生姜切片，大葱切末，香葱切葱花。

炒糖色

锅中放油，油温至五成热时放入冰糖，炒糖色至枣红色。

焖煮

将炒好的糖色和五花肉块放入锅中，快速翻炒至肉块干并四角微黄。

倒入黄酒和老抽翻炒上色，加入豆浆至没过五花肉。

放入葱末和姜片煮开，改小火焖至20分钟。

加入其他食材

猪肉熟透后，将黄瓜丁、鸡蛋和其他调料（盐等）一起倒入锅中，搅拌均匀。

继续焖煮几分钟，直到所有食材熟透且味道融合。

出锅装盘

最后撒上葱花做点缀，即可出锅装盘。

小贴士

猪肉和豆浆一起食用并不会有什么相克的现象发生，但消化功能不好的人可能会感到腹胀或消化不良。

炒糖色时要注意火候，避免炒糊。

焖煮过程中要保持小火，以免烧干。

这道豆浆焖猪肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭制作享用。