清炒菠菜银耳的做法

清炒菠菜银耳是一道营养丰富且色香味俱佳的菜肴。下面是这道菜的详细做法：

材料

菠菜 300克

银耳 10克

大蒜 50克

葱、姜 适量

盐 适量

植物油 适量

步骤

准备食材

菠菜洗净，放入沸水中焯过，捞出后去根，切成段。

银耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

大蒜去皮，切成末；葱洗净，切成末；姜去皮，切成末。

炒制

炒锅倒油烧热，放入银耳、葱末、姜末、蒜末稍炒出香味。

加入菠菜段，翻炒均匀。

调入适量盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。

小贴士

焯水：菠菜焯水可以去除部分草酸，保持其翠绿色和脆爽口感。

泡发银耳：银耳提前泡发并撕成小朵，有助于更好地吸收调料的味道。