十年老腊肉怎么样保存
十年老腊肉的保存方法有以下几种：
冷冻保存
将腊肉切成小块后，封入真空包装袋中，并放入冰箱冷冻室。这种方法可以保存长达一年，依然保持新鲜的口感和风味。
涂抹油膜法
在腊肉表面均匀地涂抹上一层食用油（植物油最佳），然后包裹保鲜膜，隔绝空气。最后将包裹好的腊肉放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室保存。
烟熏保存
将腊肉进行烟熏，烟熏后的腊肉具有较强的防腐能力，三伏天挂在阴凉通风处也不会坏掉。
石灰防潮保存
将腊肉放入干净的缸里，上面用布蒙好，再盖一层木板，选择干燥、干净的地方，铺上一层石灰，防止腊肉返潮，延长保质期。
酒水浸泡保存
将腊肉切块后，先放在酒里浸泡10至20分钟，然后装入坛子或罐子中，密封一星期后，随吃随取。