排骨土豆砂锅的做法

使用砂锅炖排骨土豆的步骤如下：

准备食材

排骨 500g

土豆 2个

胡萝卜 1根

香菇 6朵

白萝卜 1/4个

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 2勺

蒜末 2勺

姜片 3片

八角 1个

桂皮 1小块

盐 适量

白胡椒粉 少许

排骨处理

排骨提前解冻，冷水下锅焯烫，把浮沫撇净，捞出沥干水分。

蔬菜切块

土豆、胡萝卜、白萝卜切成大小均匀的块，香菇洗净。

炒制排骨

砂锅上火，倒入适量油，放入姜片和蒜末，爆香。

放入排骨翻炒上色，加入生抽、老抽和料酒，让排骨均匀裹上酱汁。

加入八角、桂皮，然后倒入热水没过食材。

炖煮

大火烧开后转小火慢炖20分钟。

放入土豆、胡萝卜、白萝卜块，继续炖15分钟左右。

最后加入香菇，撒入适量盐和白胡椒粉调味，再煮5分钟。

注意事项

排骨最好选用肋排，肉质鲜嫩，还带着一点肥瘦搭配。

土豆要后放，不然容易煮烂，口感就不好啦。

炖煮的时候盖子不要完全盖紧，留一条缝隙，这样汤汁才够浓郁。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的砂锅炖排骨土豆了。希望这个方法对你有所帮助!