蒸排骨酸汤蒜蓉的做法

蒸排骨酸汤蒜蓉的做法如下：

食材准备

新鲜排骨：1斤（最好选肉多骨头少的）

大蒜：1头

生姜：1小块

小葱：适量（切成葱花）

生抽：2勺

老抽：1勺（上色）

蚝油：1勺（增鲜）

料酒：1勺（去腥）

白糖：半勺（平衡口味）

盐：适量（调味）

淀粉：1勺（让汁液更浓稠）

排骨处理

将排骨洗干净，放入清水中泡半小时，将血水泡出来，这样可以使排骨更加干净，煮出来的味道更好。

蒜末和姜末

大蒜和生姜切末，小葱切成葱花备用。蒜蓉是这道菜的灵魂，蒜的香味渗透进排骨里，简直是无敌美味。

腌制排骨