排骨冻着好剁吗

排骨是否好剁主要 取决于其冷冻的程度。以下是一些关键点：

如果排骨在零下十八度的冷库里刚取出来，其硬度会非常高，很难用普通菜刀剁开，除非使用骨锯。

如果将排骨放在零下2到8度的冰箱中过夜，其硬度会适中，更容易剁开，且不易产生渣滓。

冻得较硬的排骨，由于肉和骨头都比较硬邦邦，需要用力剁，但相对容易切得更整齐。

如果排骨冻得太硬，可能会导致无法切动。

如果排骨太硬难以直接剁开，可以先将其解冻。一种常见的方法是将排骨放入热水中解冻，这样可以加快解冻速度，使其更容易被剁开。

剁排骨时，建议使用专业的砍骨头的菜刀，而不是普通菜刀，因为后者很难砍动冷冻的排骨。

砧板最好选择厚实的木头砧板，避免使用塑料砧板，以免损坏厨房台子。

建议：

如果需要剁排骨，最好提前将其从冷冻室移至冷藏室中解冻，或者使用热水快速解冻。