猪肝苟几菜汤

猪肝苟几菜汤可能是一个输入错误，您指的可能是猪肝菠菜汤。以下是一道简单又营养的家常汤——猪肝菠菜汤的做法：

猪肝菠菜汤

食材：

猪肝：150克

菠菜：200克

姜片：3片

大蒜：2瓣，稍微拍一下

清水或高汤：500毫升

枸杞：适量

调味料：盐、胡椒粉、料酒、少许香油

做法步骤：

处理猪肝

把猪肝放在清水里泡30分钟，泡的时候可以换几次水，这样能有效去掉血水和腥味。

泡好之后，把猪肝切成薄片，再次用清水冲洗几遍，直到水清为止，这样口感更干净，也没有腥味。

焯水猪肝

锅里加水，放少许料酒和姜片，水开后把猪肝片放进去焯水。

大约焯30秒到1分钟，让猪肝表面变色即可，别焯太久，不然猪肝会变老。

捞出焯好的猪肝，过一下凉水，沥干水分备用。这样处理好的猪肝更加嫩滑。