白萝卜咸猪蹄汤

白萝卜咸猪蹄汤是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，适合老少皆宜。以下是制作白萝卜咸猪蹄汤的详细步骤：

猪蹄1只

白萝卜1根

生姜1小块

花生米和黄豆适量（可选）

料酒、盐、白醋、枸杞、葱花等调味品适量

将猪蹄放入盆中，加入清水浸泡半小时，去除血水。

花生米和黄豆提前用温水泡软，去掉红色外皮。

猪蹄冷水下锅焯水，加入姜片、黄酒或料酒去除腥臊味，水开后撇去浮沫，大约需要2到3分钟。

将焯水后的猪手捞出，用温水再次清洗干净。

锅中放入少许猪油（或植物油），加热后加入料酒进一步去腥。

将猪手煸炒至表面微黄，倒入热水或温水，水量要稍微多一点，用热水炖制能够减少腥味。

将所有食材（包括泡软的花生米和黄豆）倒入砂锅中，加入白醋，开大火烧开后撇去浮沫，然后转至最小火力慢炖约70分钟。