路边摊炸土豆片调料

路边摊炸土豆片的调料可以根据个人口味进行调整，以下是一个常见的调料配方：

基本调料

土豆：500克

植物油：1000克（实耗7.5克左右）

盐：5克

辣椒粉：2小勺

花椒面：适量

味精：适量

详细做法

土豆切成薄片，然后放入清水中洗净，去除表面的淀粉，使口感更清爽。

将洗净的土豆片捞出，沥干水分后均匀地裹上一层淀粉。

将裹好淀粉的土豆片放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

锅中留少许底油，放入蒜片和干辣椒炒香，炒出香味后加入生抽、陈醋、白糖和少许盐，再加入一点水，将汁煮开。

将炸好的土豆片放入锅中，加入葱丝、胡萝卜丝、香菜和芝麻，快速翻炒均匀，使土豆片充分吸收调味汁的味道。

最后撒上一些花椒面和味精，搅拌均匀即可食用。

这个配方既简单又美味，适合在路边摊制作。你可以根据个人口味适当调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。