油炸食品添加什么不焦黑

要使油炸食品不焦黑，可以尝试以下方法：

添加淀粉：

在炸食物前，先用淀粉裹一层，这样可以使食物在炸的过程中不易焦黑，并且增加食物的口感。

控制火候：

炸食物时，火候要适中，不能太高也不能太低。保持油温稳定，避免温度过高导致食物迅速焦黑。

多次翻动：

在炸的过程中，要多次翻动食物，使其均匀受热，避免一面炸焦。

使用橄榄油：

橄榄油分子较稳定，高温下不易分解，可以使炸出的食物颜色更金黄，且带有特别的香味。

添加鸡蛋壳：

在油罐里放块鸡蛋壳，可以吸附油中的碳粒，使油变清，从而减少食物炸焦的可能性。

使用密封容器：

炸油若要继续食用，要放进密封的容器里存放，以防产生酸变，影响食物的颜色和口感。

通过以上方法，可以有效防止油炸食品在炸制过程中变黑，保持食物的美观和口感。