馒头要预热吗蒸多久

蒸馒头前 需要预热，预热时间约为5分钟。将馒头放入蒸锅中，开始蒸煮。具体时间还会受到馒头的大小和厚度的影响，可以在蒸煮过程中进行观察，判断是否熟透。

具体的蒸制时间如下：

二次发酵期：

冷水下锅，大火煮沸1分钟后关火，让馒头在余温中进行10分钟二次发酵。

定型期：

开大火蒸制10-12分钟。

完熟期：

转中火或小火蒸制3-10分钟。

综合以上信息，建议将蒸锅预热至水沸腾后，放入馒头，先以大火蒸10分钟使馒头迅速定型，再转中火蒸10分钟，最后关火焖5分钟，以确保馒头充分熟透且口感绵密。

因此，蒸馒头大约需要15-20分钟的时间，具体时间根据馒头的大小和厚度进行调整。