螺丝椒腌制菜

螺丝椒腌制菜的做法如下：

选择螺丝椒

洗净后切成4瓣，与其他配料如香蒜片、小米辣、香菜段一起放入碗中。

初步腌制

在辣椒中加入适量的盐，翻拌均匀后腌制一个小时。

制作香料油

锅中热油，放入葱、姜、香菜段，炸至微微变黄后加入花椒、八角、桂皮、香叶，小火慢炸至金黄。

熬制酱汁

炸出香味后捞出料渣，加入2勺生抽、2勺醋、一块冰糖、半勺老抽，烧开后熬1分钟放凉。

最终腌制

将放凉的酱汁倒入辣椒碗中，腌制3个小时以上，腌制好的辣椒香辣爽脆，即可开吃。

建议

腌制过程中，确保所有材料和容器干净，避免污染。

腌制时间越长，风味越浓郁，但不要超过一周，以免变质。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。