蒸馒头后放什么水和酵母

蒸馒头时，推荐使用温水和 酵母粉。具体步骤如下：

准备270克温水（水温约35℃），放入5克酵母粉，搅拌融化。水温太热或太凉都会影响酵母的活性，因此保持水温在35℃左右最为适宜。

将面粉放入盆中，加入7克白砂糖（糖有助于酵母菌的成活率，缩短发酵时间）。

缓缓加入温水，边加边搅拌，直到面粉成为湿润的面团。

揉面至光滑均匀，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，大约20分钟。

发酵好的面团会膨胀至原来的两倍大小。将发酵好的面团取出，稍微揉搓，排出面团中的空气。

将揉好的面团切成块状，放入蒸笼中，再次盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，大约20分钟。

将蒸笼放入蒸锅中，注意留出足够的间距，防止馒头粘底。

大火烧开后，转中火蒸15-20分钟（具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整）。