油炸蘑菇怎么做油炸大虾

油炸蘑菇和油炸大虾都是受欢迎的美味小吃,下面是它们的制作步骤和所需材料。

油炸蘑菇

材料

蘑菇

面粉

玉米淀粉

鸡蛋

盐和胡椒粉

油(植物油如食用油或花生油)

步骤

准备蘑菇:

清洗蘑菇,去蒂并擦干水分。

调味:

在一个碗中,放入少量盐和胡椒粉,将蘑菇放入碗中,轻轻拌匀,让调味料均匀附着在蘑菇上。腌制10-15分钟。

裹粉:

在一个碗中,加入适量的面粉和玉米淀粉,按照3:1的比例,混合均匀。然后,在另一个碗中打散鸡蛋。

油炸:

将油倒入炸锅或大锅中,并将火调至中高火。当油温达到大约180°C时,将腌制好的蘑菇逐个沾上面粉混合物,然后再沾上鸡蛋液,确保每个蘑菇都均匀地沾满面粉和鸡蛋。最后,将蘑菇放入热油中,炸至金黄色并变得酥脆,大约需要2-3分钟。

沥油:

使用锅铲将油炸好的蘑菇捞出,并放在厨房纸巾上,吸干多余的油脂。

油炸大虾

材料

大虾

面粉

玉米淀粉

鸡蛋

盐和胡椒粉

油(植物油如食用油或花生油)

步骤

准备大虾:

选择新鲜的大虾,去壳但保留虾尾,用刀划开虾背部,去除虾线,用清水冲洗干净,并用厨房纸巾吸干水分。

调味:

在一个大碗中,放入少量盐和胡椒粉,将虾放入碗中,轻轻拌匀,使调味料均匀附着在虾上。腌制10-15分钟。

裹粉:

在一个碗中,加入适量的面粉和玉米淀粉,按照3:1的比例,混合均匀。然后,在另一个碗中打散鸡蛋。

油炸:

将油倒入炸锅或大锅中,并将火调至中高火。当油温达到大约180°C时,将腌制好的虾先沾上面粉混合物,然后蘸上鸡蛋液,最后裹上面包糠均匀覆盖虾身。

炸虾:

将油烧热后,将虾逐个放入油锅中。不要一次放太多,以免粘连在一起。炸的时间要掌握好,一般为2-3分钟,直到表面呈金黄色并变得酥脆。

沥油:

使用锅铲将油炸好的大虾捞出,并放在厨房纸巾上,吸干多余的油脂。

小贴士

油温控制:油炸时,油温不宜过高,以免外焦里生。

裹粉均匀:确保每个蘑菇或虾都均匀地裹上面粉和蛋液,这样炸出来的食物才会更加酥脆。

炸虾时间:炸虾的时间不宜过长,以免虾肉变老。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的油炸蘑菇和油炸大虾!