油炸蘑菇怎么做油炸大虾
油炸蘑菇和油炸大虾都是受欢迎的美味小吃,下面是它们的制作步骤和所需材料。
油炸蘑菇
材料
蘑菇
面粉
玉米淀粉
鸡蛋
盐和胡椒粉
油(植物油如食用油或花生油)
步骤
准备蘑菇:
清洗蘑菇,去蒂并擦干水分。
调味:
在一个碗中,放入少量盐和胡椒粉,将蘑菇放入碗中,轻轻拌匀,让调味料均匀附着在蘑菇上。腌制10-15分钟。
裹粉:
在一个碗中,加入适量的面粉和玉米淀粉,按照3:1的比例,混合均匀。然后,在另一个碗中打散鸡蛋。
油炸:
将油倒入炸锅或大锅中,并将火调至中高火。当油温达到大约180°C时,将腌制好的蘑菇逐个沾上面粉混合物,然后再沾上鸡蛋液,确保每个蘑菇都均匀地沾满面粉和鸡蛋。最后,将蘑菇放入热油中,炸至金黄色并变得酥脆,大约需要2-3分钟。
沥油:
使用锅铲将油炸好的蘑菇捞出,并放在厨房纸巾上,吸干多余的油脂。
油炸大虾
材料
大虾
面粉
玉米淀粉
鸡蛋
盐和胡椒粉
油(植物油如食用油或花生油)
步骤
准备大虾:
选择新鲜的大虾,去壳但保留虾尾,用刀划开虾背部,去除虾线,用清水冲洗干净,并用厨房纸巾吸干水分。
调味:
在一个大碗中,放入少量盐和胡椒粉,将虾放入碗中,轻轻拌匀,使调味料均匀附着在虾上。腌制10-15分钟。
裹粉:
在一个碗中,加入适量的面粉和玉米淀粉,按照3:1的比例,混合均匀。然后,在另一个碗中打散鸡蛋。
油炸:
将油倒入炸锅或大锅中,并将火调至中高火。当油温达到大约180°C时,将腌制好的虾先沾上面粉混合物,然后蘸上鸡蛋液,最后裹上面包糠均匀覆盖虾身。
炸虾:
将油烧热后,将虾逐个放入油锅中。不要一次放太多,以免粘连在一起。炸的时间要掌握好,一般为2-3分钟,直到表面呈金黄色并变得酥脆。
沥油:
使用锅铲将油炸好的大虾捞出,并放在厨房纸巾上,吸干多余的油脂。
小贴士
油温控制:油炸时,油温不宜过高,以免外焦里生。
裹粉均匀:确保每个蘑菇或虾都均匀地裹上面粉和蛋液,这样炸出来的食物才会更加酥脆。
炸虾时间:炸虾的时间不宜过长,以免虾肉变老。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的油炸蘑菇和油炸大虾!