藕和啥菜包包子

藕可以搭配多种食材来包包子，以下是一些常见的搭配及做法：

莲藕韭菜饺子

主要食材：莲藕200克，韭菜50克，猪肉馅儿200克，鸡蛋1个，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，五香粉1勺，料油2勺，香油1勺，盐1小勺。

做法：

1. 猪肉剁成馅儿，莲藕去皮切丝再切丁，韭菜切小段，所有食材倒入碗中，打入一个鸡蛋。

2. 加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺五香粉，一小勺盐顺时针搅拌至上劲，最后加入两勺料油、一勺香油拌匀。

3. 取一张饺子皮，包入莲藕韭菜猪肉馅儿，收好口。

4. 锅中烧水，水开倒入饺子，煮至沸腾，加一些凉水，盖上盖子继续煮至沸腾，再加一次凉水，再次煮至沸腾，打开盖子继续煮两三分钟即可。

莲藕肉馅包子

主要食材：莲藕一斤，猪肉一块，青豆适量，酱油两勺，蚝油两勺，盐一勺，香油两勺，玉米油适量，葱一根，十三香一首，高粉和低筋面粉各150克，水适量，酵母3克。

做法：

1. 准备好所有食材，和面，将高筋面粉和低筋面粉混合，加入酵母粉和温开水，揉成光滑的面团，发酵至两倍大小。

2. 猪肉绞成肉馅备用。