芥末木耳炒蛋
芥末木耳炒蛋是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
鸡蛋：3个
木耳：适量（提前泡发）
胡萝卜：1根
青椒：1个
洋葱：1/2个
大蒜：2瓣
生抽：1勺
老抽：半勺
蚝油：1勺
淀粉：1勺
白糖：少许
清水：半碗
食用油：适量
盐：适量
鸡精：少许
胡椒粉：少许（可选）
葱：1根（切碎，可选）
小米辣：1个（可选，增加辣味）
制作步骤：
调制酱汁
将生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖和清水放入小碗中，搅拌均匀备用。
炒蛋
鸡蛋打散，充分搅匀。
热锅倒油，待油温升高后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒，直至鸡蛋凝固且呈金黄色，盛出备用。
爆香蒜末
锅中留底油，开中小火，放入切碎的大蒜末，慢慢煸炒出香味。