无水奶油稀奶油成分的黄油

无水奶油，也称为无水黄油或无水乳脂，是一种高纯度的脂肪产品，其 主要成分是乳脂肪。无水奶油是以乳和（或）奶油或稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经过加工制成的脂肪含量不小于99.8%的产品。

无水奶油的脂肪含量极高，通常在99.8%以上，因此它是一种非常纯净的乳脂肪制品。在制作过程中，通过离心分离、除去水分等工艺步骤，从鲜奶中提取出脂肪含量较高的上层部分，即稀奶油，再进一步处理除去水分，最终得到无水奶油。

无水奶油的颜色呈金黄色，这是由于其中含有的胡萝卜素。黄油则是稀奶油经过成熟、搅拌、压炼等工艺步骤制成的，脂肪含量一般在80%以上，而无水奶油的脂肪含量则更高。

无水奶油在食品工业中有广泛的应用，如制造乳制品、还原牛奶、冰淇淋、烘焙食品及糖果等。在婴幼儿配方奶粉中，无水奶油可以调剂脂肪含量，改善奶粉风味，对人体无害。

需要注意的是，无水奶油与黄油虽然都是乳脂肪制品，但它们在制作工艺、脂肪含量和用途上有所不同。无水奶油是更为纯净的乳脂肪，而黄油则含有一定的水分和少量蛋白质。