青椒蘸水的做法

青椒蘸水是一道具有麻辣口味的蘸料，适合搭配各种蔬菜和肉类食用。以下是一种常见的青椒蘸水做法：

材料

小米辣：50克

小青椒：50克

老姜：50克

独蒜：2个

香葱：3根

香菜：2棵

藤椒油：适量

盐：适量

生抽：适量

醋：适量

白糖：适量

芝麻酱：适量

菜油：适量

做法步骤

准备辅料

小米辣和小青椒切碎。

香葱、老姜、蒜、香菜全部弄碎成末。

调制蘸水

在一个容器里，将少量盐、生抽、香醋、藤椒油、白糖、芝麻酱、花生末搅拌均匀，备用。

炒制辅料

锅里加入适量菜油，先加肉末，炒熟后准备起锅时加入小米辣小青椒末以及姜末、蒜末，快速翻炒均匀。

混合蘸水

将炒好的肉末和辣椒末放入之前调好的蘸水容器里，搅拌均匀。