无凉菜间销售凉菜违法吗

无凉菜间销售凉菜是 违法的。根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品经营许可管理办法》的相关规定，餐饮店若要经营凉菜制品，其《食品经营许可证》的经营项目必须明确标明“冷食类食品制售”，否则属于超范围经营，将面临相应的法律处罚。

具体处罚措施包括：

责令改正：

第一次发现擅自经营凉菜时，监管部门会责令餐饮店立即停止制作凉菜并整改，同时给予警告，并要求其在限期内完成整改。

罚款：

如果餐饮店在限期内未整改或拒不整改，监管部门将对其进行罚款，罚款金额根据情节轻重而定，第一次罚款金额为2000元到10000元，情节严重的可并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。

吊销许可证：

对于情节严重或多次违规的餐饮店，监管部门有权吊销其食品经营许可证。

因此，餐饮店在未取得凉菜间或未获得冷食类食品制售许可的情况下，擅自销售凉菜是明确违法的行为，将面临严重的法律后果。建议餐饮店务必遵守相关法律法规，确保经营行为的合法合规。