莴笋叶子晒干腌制

莴笋叶子晒干腌制的方法如下：

预处理

将莴笋叶子摘洗干净，沥干水分。

可以选择切成粗细均匀的条状或厚薄均匀的片状。

盐腌制

在切好的莴笋叶子中均匀撒上适量的盐，拌匀。

用干净的塑料袋盖在上面，然后盖上重物腌制12小时以上。

晾晒

腌好的莴笋叶子沥净水，可以用沸水冲洗掉多余的盐分。

摊开放在阳光下晾晒一天左右，直至莴笋叶子稍微有点发焉。

酱汁腌制

将生抽、老抽和白糖煮开后放凉，倒入晾晒好的莴笋叶子中，腌制24小时以上即可食用。

混合腌制

将处理好的莴笋叶子、蒜瓣和干红辣椒掺匀，装入干净的容器中，倒入酱油腌制24小时以上。

干制方法

将莴笋叶子切成薄片，加入适量的盐拌匀腌制出水，挤干水分后放在通风处晾干1-2天，直至水分完全晒干。