苕粉面条做法

苕粉面条，也被称为红薯粉面或地瓜粉面，是一种以红薯粉为主要原料制成的面条。以下是几种不同的苕粉面条做法：

方法一：经典红薯粉面

材料

地瓜粉80g

水180g

鸡蛋1个

小白菜1颗

香菇3朵

胡萝卜1小根

瘦肉适量

做法

将地瓜粉加180g水拌匀后倒入打散的鸡蛋继续拌匀，面糊就做好了。

平底锅下油烧热，倒入几勺面糊，迅速转动锅身使面糊均匀摊开，等面饼凝固后再翻面，翻面后等另一面熟透即可起锅。

切条后，可以加入炒好的肉丝、青菜、香菇和胡萝卜丝，加盐和酱油调味，煮开后下入面即可。

方法二：蒜泥芝麻酱红薯粉面

材料

蒜适量

芝麻酱适量

尖椒3个

白面粉适量

红薯面粉是白面粉的一半量

食盐适量

开水适量

擀面杖

食用碱少量

做法

准备好白面粉和红薯面粉，红薯面粉里要放入少量的食用碱。

用适量开水烫好红薯面粉，白面粉用温水和好，硬度与红薯面差不多。

用擀面杖将白面团压成饼状，然后将红薯面团包裹住，再擀成薄饼。

切条后，锅底导入少量油，倒入尖椒段轻微炝炒，加入捣碎的蒜泥和适量盐，另取锅煮开后下入面条和青菜，煮至熟透即可。

方法三：黑白搭配红薯粉面

材料

小麦面粉适量

红薯面粉适量

青菜1把

大蒜2瓣

姜适量

盐适量

生抽1勺

醋半勺

鸡精适量

香油半勺

熟的食用油1-2勺

麻酱1勺

做法

将小麦面粉和红薯面粉按1:2的比例混合，加入适量盐，用温水和面。

将白面团擀成饼状，包入红薯面团，再擀成薄片后切成条。

蒜捣成泥，加入盐、鸡精、生抽、醋、香油和麻酱，加适量凉白开调成汁。

锅内放水烧沸，放入面条和青菜，煮至熟透后捞出，加入调好的蒜汁和芝麻酱，拌匀即可。

方法四：简易红薯粉面

材料

红薯粉340克

水350克

鸡蛋2个

盐3克

做法

将红薯粉、鸡蛋和盐倒入碗中，加入350克水，搅拌均匀后过滤。

锅加热后，倒入适量混合液，快速转动锅，边上翘起即可翻面煎到面皮有小气泡出现即可出锅。

面皮冷却后卷起来放入冰箱冷藏，一两天内吃完。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。