沙丁鱼炖汤的做法

沙丁鱼炖汤的做法如下：

准备材料

沙丁鱼 2条

姜 4片

葱 小半根

蒜 5瓣

料酒 2勺

酱油 2勺

陈醋 1勺

盐 适量

白糖 少许

鸡精 1小勺

食用油 适量

清水 适量

花椒、八角、干辣椒（可选）

处理沙丁鱼

将沙丁鱼去头去内脏，洗净备用。

煎鱼

锅中倒入适量食用油，烧至七成热后，放入沙丁鱼煎至两面金黄色，捞出备用。

炒香调料

锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香，加入花椒、八角、干辣椒（如果使用）炒出香味。