洋葱炒茄子的特点是

洋葱炒茄子是一道简单且营养丰富的家常菜，具有以下特点：

营养丰富：

茄子和洋葱都富含维生素、矿物质和纤维素，有助于促进消化、增强免疫力。茄子含有丰富的维生素P和磷，对血管壁有保护作用，有助于降低血压。

口味清香：

洋葱炒茄子色泽美观，口味清香，适合夏季食用，可减少肠胃性疾病。

做法简单：

这道菜的做法非常快速和容易上手，只需将茄子和洋葱切好，用热油快速翻炒，加入调味料即可。

健康功效：

洋葱含有植物杀菌素和前列腺素A，具有杀菌、降胆固醇和血脂的作用。茄子也有降血压、血脂的功效，两者结合食用，对健康非常有益。

增加食欲：

此道菜肴能增加食欲，是一道美味又营养的家常菜。

综合以上特点，洋葱炒茄子不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家常烹饪的健康菜肴。