煮豆腐非油炸的做法

准备材料

豆腐切成适当大小的块或片

葱姜蒜切末

辣椒段和葱段备用

豆瓣酱、花椒粉、酱油、生抽、盐、糖、鸡精等调味料

水淀粉适量

炒香调料

起锅热油，放入葱姜蒜末炒香

加入豆瓣酱炒出红油

放入一小勺花椒粉，加入少量清水烧开

煮豆腐

将焯好水的豆腐下锅，用铲子轻轻推动，使其均匀受热

再次烧开后，加入酱油、生抽，盖上盖子焖三分钟左右

时间到后，加入盐调味，搅拌均匀

倒入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠

收汁

熬到汤汁粘稠时，撒上葱段和红椒搅拌均匀即可出锅

这种方法煮出的豆腐口感滑嫩，不油腻，且非常入味。