老东北排骨冬瓜怎么做
老东北排骨冬瓜汤是一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是制作老东北排骨冬瓜汤的详细步骤：
食材准备
排骨：500克（建议选择肋排或小排，口感更嫩）
冬瓜：500克（选择老冬瓜，因为老冬瓜煮汤更加鲜甜）
姜：几片
葱：1根（切段）
盐：适量
料酒：适量
白胡椒粉：少许（可选）
枸杞：10颗（可选，用于装饰）
清水：适量
做法步骤
排骨处理
将排骨洗净，切成小块。
用冷水浸泡30分钟，去除血水。
将排骨放入冷水锅中，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出，用清水冲洗干净。
焯水去腥
将洗净的排骨放入锅中，加入冷水、姜片、葱段和少许料酒，开大火把水烧开。
水开后，表面会浮起一些浮沫，这些都是排骨中的杂质和腥味，一定要打去。