莲藕切片煮汤

莲藕切片煮汤的做法如下：

准备食材

莲藕1节（选择表皮光滑、色泽白嫩的品种）

排骨500克（可根据个人喜好选择其他食材如玉米、萝卜等）

葱姜适量（蒜、葱、生姜等）

料酒适量

盐适量

味精适量（可选）

胡椒粉适量（可选）

食用油适量

选材处理

莲藕去皮后切成滚刀块或片，尽量保持块状以便炖煮入味。

排骨洗净后斩成小块，用清水浸泡30分钟去除血水，然后捞出沥干水分备用。

葱切成段，姜切成片。

炖汤过程

烧热锅，加入适量的食用油，将焯水过的排骨煎至微黄色，这样能让莲藕汤呈现奶白色。

加入适量的热水，放入莲藕、胡萝卜（可选）和葱姜，大火烧开后转小火慢慢炖煮1小时。