五大凉菜

特点：酱香浓郁，口感筋道，是凉菜中的“硬菜”。

制作方法：牛肉切成薄片，带着酱汁浸透的香气，吃起来有韧劲，越嚼越香。蘸上一点蒜泥醋，咸香中透着微酸，爽口到停不下来。

特点：麻辣鲜香，入口就知道它是正宗的川味。

制作方法：牛肉、牛杂吸满了红油的香气，口感软嫩中带点韧劲。花生碎和香菜点缀其中，麻辣醇厚，吃完嘴巴麻麻的，越吃越上瘾。

特点：简单又经典的一道凉菜，不管是大排档还是家庭餐桌，出镜率超高。

制作方法：花生酥脆带香，配上醋的酸爽，一口一个根本停不下来。尤其是搭配点香菜和洋葱丝，层次感瞬间拉满，解腻又开胃，简直是下酒神器。

特点：皮蛋这玩意儿，爱的人觉得它是人间珍馐，不爱的人捏着鼻子都不愿尝。但凉拌皮蛋绝对是饭桌上的经典存在。

制作方法：皮蛋晶莹剔透，入口嫩滑绵软，搭配醋和酱油的酸咸，点上一勺辣椒油，再撒点蒜末，味道直接拉满，鲜香又过瘾。