乐昌芋头招牌菜

乐昌芋头招牌菜是“炮弹芋头”，又称张溪炮弹芋头，因其体积大、外形像炮弹而得名。这种芋头肉质粉糯，细腻如丝，是大自然对乐昌这片土地的深情厚赐。炮弹芋头可以清蒸保留原汁原味，也可以炖煮融入佳肴，都能让味蕾享受到前所未有的满足感。

此外，乐昌还有其他与芋头相关的特色美食，如：

芋头扣肉：

使用乐昌本地的梅花猪制成的扣肉，香味浓郁，鲜嫩爽滑，香甜不腻。芋头吸收了扣肉的荤香，使扣肉更加醇厚。

芋头粉蒸肉：

乐昌芋头做垫菜非常合适，粉糯偏干，吸满了肉汁以后，清甜的芋头裹满了喷香的米粉和肉汁。

芋头焖鸭：

广东特色农家菜，芋香味能去除鸭肉的腥味，鸭肉不柴不腥，让鸭肉吃起来醇香可口。

芋头排骨煲：

芋头含有丰富的矿物质，与排骨一起炖煮，在冬季是一道非常滋润的食补。

炸芋片：

路边的小吃摊，外酥里糯，香甜可口。

广式腊味芋头糕：

特色小吃，芋头糕带着细小颗粒的芋泥混合着粘米粉，再倒进腊味和虾米，吃一口满满的幸福。

紫薯芋泥糖水：

甜甜的香芋西米露、Q弹的芋圆、神仙的芋泥盒子，亲民的芋头糖水，原汁原味的芋泥鲜奶茶，加了乐昌香芋，味道更加醇厚，是一道夏天必备的营养健康甜品。

这些美食不仅展示了乐昌芋头独特的口感和风味，也体现了当地丰富的饮食文化。