卤面条家常做法云南小吃

云南卤面条，作为云南地区的一种特色小吃，以其独特的风味和做法受到了广泛的喜爱。以下是一种家常的云南卤面条做法：

所需材料：

1. 挂面或新鲜面条 200克

2. 炸酱 45ml

3. 生抽 30ml

4. 白糖 8克

5. 猪油 15ml

6. 辣椒油 15ml

7. 香葱 1根

所需工具：

1. 汤锅

2. 筷子

3. 调料碗

步骤：

前期准备

将香葱洗净后切成碎末。

在调料碗中放入生抽、炸酱、猪油和白糖，备用。

制作过程

汤锅中的水烧开，放入约5克的盐和15ml的食用油。

放入面条，用筷子划散，水烧开后转成中小火。

分2-3次加入凉水，直到面条煮至全熟。

面条煮熟后趁热捞出，盛在调料碗中。

拌匀后淋入辣椒油即可。

提示和建议：

煮面时在水里加入油和盐，可以防止面粘黏，同时使面条的口感更筋道。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：25分钟

分量：

适合2-3人食用

云南卤面条的做法虽然简单，但味道却非常地道。通过调整炸酱、辣椒油和白糖的比例，可以制作出不同风味的卤面条，满足不同口味的需求。